How to Make Ginger Bread House

Sebentar lagi Hari Raya Natal, Ginger Bread House ini sangat cocok untuk hadiah natal ke teman, saudara, klien dll. Kebetulan tanggal 15 nov 2009 saya mengikuti kursus membuat Gingger Bread House ini di NCC yang dibawakan oleh Uni Dewi Anwar, bagi temen2 yang belum sempet mengikuti kursusnya dapat melihat resep n step by stepnya ya disini..........

Peralatan dan Bahan:

1. Pola rumah Jahe yang akan dibuat
2. Resep Kukis Rumah Jahe
3. Royal Icing
4. Permen n jelly untuk hiasan
5. Pernak-pernik decor, ex. pohon natal kukis hias dll
6. Beberapa kaleng (SKM) hanya untuk penahan

Step by step :

I. Buat Pola
1. Buat pola dengan kertas putih dengan ukuranyang kita inginkan
2. Gunting pola lalu tempelkan pada karton yang agak tebel atau plastik mika, gunting sesuai bentuknya
3. Sisihkan


tampak muka n belakang (dibuat 2x, bagian depan ditambah pintu)
dinding bagian bawah ukuran L12 cm x T8 cm
dinding bagian atap ukuran L12 cm x T10 cm


Atap ukuran L17 cm x T13 cm (dibuat 2x)


Dinding samping L13 cm x T8 cm(dibuat 2x)


Cerobong asap L2,5 cm x T 8 cm


Alas rumah L 19 cm x P 21 cm

II. Buat Gingger Bread n Royal Icing

Ginger Bread
Bahan:
600 - 650 gram tepung terigu
1 sdt baking soda
1 sdt garam
2 sdt (4 gr) jahe bubuk
2 sdt (4 gr) kayumanis bubuk
1 sdt (2 gr) pala bubuk
1 sdt (2 gr) cengkeh bubuk
130 gr margarine, lelehkan
50 gr gula pasir + 60 gr palm sugar
250 ml madu
1 butir telur + 1 kuning telur

Cara membuat:

1. Campur terigu, baking soda, garam dan bumbu2 bubuk dalam wadah besar


2. Lelehkan margarine, biarkan dingin


3a. Aduk gula dan telur sampai larut


3b. Masukkan margarine


3c. Masukkan madu, aduk sampai rata


4. Masukkan adanan cairk ke campuran terigu, sisakan 1 cup campuran terigu


5. Uleni sampai rata masukkan kembali sisa terigu, uleni adonan sampai bisa dibentuk


6a. Gilas adoan setebal 5mm


6b. letakkan pola diatsnya


6c. potong adonan sesuai pola
7. Pindahkan ke loyang tipis, oven selama 15 - 20 menit sampai matang

Royal Icing
Bahan:
40 ml putih telur
250 gr gula bubuk
1 sdt air jeruk lemon

Cara Membuat:
1. Kocok putih telur sampai mengembang
2. Masukkan gula bubuk secara bertahap, sambil terus dikocok sampai adonan kaku
3. Masukkan air lemon, beri pewarana, masukkan dalam piping bag

III. Merakit Ginger Bread House


Semua tepi/pinggir diberi royal icing sebagai lem antar dinding






Hias Suka-suka


Jadikan Ginger Bread Housenya......

Selamat mencoba, Kalo ribet buatnya pesen aja ya disini, tuk harganya bisa hubungi saya di no telpon (021) 99643872 or email fitri_1295@yahoo.co.id

Cooking Class with WI

Mbak Nila dari tabloid Wanita Indonesia menghubungi aku tuk ikut cooking class yang diadakan oleh tabloid wanita indonesia dengan didukung beberapa sponsor yang diadakan di hotel ibis mangga dua. Temanya Menu Arisan Hemat dan Praktis ala Hotel.

Sampai hotel ibis jam 10, acara dimulai jam 10.15. Peserta ada 50 orang dibagi menjadi 10 group/meja. Cooking Class ini dipandu oleh Chef Executive dari hotel ibis yaitu chef raymond Susanto n team. Menu yang disajikan diantaranya Spagheti aceh, Spagheti Jawa, Fettucini Centonese yang kemudian dilanjutkan oleh team dari coklat marcolade yang dipandu oleh Pak Sugeng. Team dari marcolade membawakan materi cup cake base adonan, butter cream, hiasan coklat n coklat traffel. Acara selesai jam 2 siang.

Chef Executive Hotel Ibis Mangga Dua n Team



Sebelum acara masak-memasak dimulai

(ki-ka) mbak nina, gita, mbak wiwik, fitri,............

Makasih ya suamiku, yang mau mengantar n menunggui aku ikut cooking class
supportmu membuat aku jadi terharu (hiks...........hiks.................hiks)

Kursus Red Valvet Cake

Koran, koran................................
Bang ada tabloid saji? Saji belum terbit bu. Yang ada apa bang? Yang ada tabloid lezat n koki bu. Boleh diliat dulu nggak bang? Bentar ya bu, saya ambil dulu.

Nggak berapa lama tukang koran dateng.
Bu korannnya........ya bentar bang. Imah, bilangin ke abang korannya tunggu, saya lagi mandiin aqila. Abis mandiin aqila, langsung aqila dikasih ke imah, imah pakein aqila baju ya..........

Bu ini saya bawain tabloid lezat n koki, ibu tinggal pilih aja maunya yg mana? Bentar ya bang liat2 dulu, bolak balik liat-liat resep eh.......ada profilenya mbak ria heliyanti di tabloid lezat, langsung deh bang aku ambil yang ini ya.

Abis baca saji langsung buka blognya mbak ria, ada pengumuman kursus red valvet cake, wah aku nggak mao buang kesempatn langsung telp mbak yudith untuk daftar kursus red velvet tgl 15 Maret 2009 di Titan Fatmawati.

Sampai waktunya deh tanggal 15 Maret 2009 Latbar bareng Mbak Ria n teman2 millis kuliner di Titan Fatmawati, baca reportase n resepnya ya......................

Sampai di Titan jam 9 kurang 15, langsung naek kelantai 2. Tepat jam 9 acara dimulai berakhir jam 3, dimulai dari buat red velvet cake, summer choco delight n terakhir chocoberry tiramisu. Jumlah peserta semuanya ada 13 orang, suasana kursus benar2 seru, rame, santai tapi semua yg diajarin benar2 dapat diterima dengan baik oleh otakku.

Jam makan siang, ugh............... dah nggak konsentrasi laper nih, menu kali ini sop iga sapi (nyam.....nyam.....nyam), setelah selesai makan pada belanja deh dibawah, mao praktek donk makanya pada beli2 bahan, ditunggu ya mbak laporan dari murid2nya......................

Peserta pada takjub ngeliat mbak ria ngedecore si red velvet ini, soalenya cuma dengan pake pisau dapurnya mbk ria bisa menghasilkan decor yang cuantik. Mbak angkat pisaunya kasih tau pada dunia, dirimu cuma pake ini (he..........he...........he). Wah ini toh rahasianya pakai pisau keramat.



Dari pisau dapurnya mbak ria menghasilkan cake yang begini ini. Yang ini namanya red velvet cake



Kalo yang ini kata mbak ria namanya summer choco delight cake



Jangan salah yang ini bukan hasil karya aku n eneng, cuma numpang foto aja (he.......he...........he)



hanya ini yang tersisa untuk foto, yg lain sudah pada pulang. Say Thanks anak2 untuk mbak yudith yg telah membantu dalam acara latbar ini.



Yang ini pelanggan setiaku n komentator yang paling yahud deh. Mah, papah makan ya hasil kursusmu (ehmmm..........yummi). Mah, papah pesen 1 loyang ya untuk makan dirumah (weleh,weleh, weleh). Bilang aja toh pah kalo papah mau liat istrinya sudah bisa bikin kue atau belum. Tenang Pah, akan aku buktikan kalo papah nggak rugi bayarin aku kursus (ha.......ha.....ha)

Kursus Cup Cake

Abis ikutan kursus dengan mbak peni respati didaerah tangerang ya nggak jauh deh dari rumah, buat tambah2 ilmu n ngisi waktu. Rencananya kursus kue dimulai dari jam 9 pagi sampe jam 3 sore, aku dari pagi sudah siap2 berangkat dari rumah maksudnya biar nggak telat, sampai disana belum ada peserta yang lain terpaksa deh nunggu. Sejam sampai dua jam aku nunggu rasanya udah nggak sabar deh pengen cepet2 lihat hasilnya cup cake hias. Akhirnya, yang ditunggu dateng juga, langsung deh dimulai kursusnya. Pertama diajarin dari pembuatan cakenya, ada 2 resep yg terdiri dari butter cake n sponge cake selanjutnya mbak peni dengan sabar ngajarin untuk menghias cup cakenya, setelah mbak peni selesai mengajar barulah murid2nya beraksi. Setelah cukup lama poles2 cup cake akhirnya jadi juga. jreng.............jreng...........nih dia hasilnya…………………

yang ini hasilku, lumayan lah tuk pemula



hasilnya mbak erni..........



pasti ini yang ini punya gurunya (he.......he......he)



foto dengan sang guru
(ki-ka : fitri,mbak peni,mbak erni)